红枣蒸鸡是一道美味健康的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，特别适合孕妇、产妇和儿童食用。
红枣蒸鸡是一道美味健康的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，特别适合孕妇、产妇和儿童食用。下面是红枣蒸鸡（金针红枣蒸鸡）的做法：
所需材料：
- 鸡腿或鸡胸肉：500克
- 金针菇：适量
- 红枣：适量
- 姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将鸡腿或鸡胸肉切块，用清水漂洗并沥干；金针菇洗净切段，红枣用温水浸泡片刻，去掉核。
2. 将姜切成细末，大葱切成葱花备用。
3. 取一个深碗，将鸡肉块放入碗内，加入料酒、盐和姜末，拌匀腌制10分钟。
4. 在蒸锅内放入适量的清水，将蒸格放入蒸锅中，盖上锅盖预热至水开。
5. 将腌制好的鸡肉块放入蒸格上，摆上金针菇和红枣，再撒上葱花。
6. 关上蒸锅盖，用大火蒸15-20分钟，直到鸡肉完全熟透。
7. 蒸好的鸡肉取出，撒上一点食用油，拌匀，再撒上适量盐调味即可食用。
温馨提示：
1. 鸡肉蒸熟后取出，可以根据个人口味再撒上一些调料如蒸鱼豉油、香菜等增加风味。
2. 蒸鸡的时间根据鸡块的大小和个人喜好可以自行调整，但一定要确保鸡肉彻底熟透。
3. 如果喜欢汤汁浓郁的口感，蒸制的同时可以在碗底加入适量的清汤或汤料。
4. 红枣蒸鸡可以根据个人口味添加其他配料，如黑木耳、香菇等。