避风塘炒虾是一道以虾为主要食材的菜品，常见于粤菜中。其特点是鲜香爽口，辣中带香，极具风味。避风塘炒虾的营养价值和功效主要有：1.虾含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有提高免疫力、促进生长发育、增强抗氧化能力等作用。然而，具体的营养价值和功效还需根据个人体质、食量和配料等因素综合考虑，做好合理搭配和适量食用。
避风塘炒虾是一道以虾为主要食材的菜品，常见于粤菜中。其特点是鲜香爽口，辣中带香，极具风味。
以下是避风塘炒虾的做法：
所需材料：
- 虾：约500克，去壳去虾线，洗净沥水备用
- 干辣椒：适量，切段备用
- 蒜头：适量，切片备用
- 生姜：适量，切片备用
- 青蒜头：适量，切段备用
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量，用于勾芡
- 花椒粒：适量
- 植物油：适量，用于炒制
做法步骤：
1. 将炒锅加热，加入适量的植物油。
2. 加入蒜头、姜片和花椒粒，用中小火炒香，使其释放出香味。
3. 加入干辣椒段，继续翻炒出香味。
4. 加入虾，翻炒均匀至虾变色。
5. 加入盐、生抽、白胡椒粉、鸡精，调味均匀。
6. 加入青蒜段，翻炒均匀。
7. 用淀粉勾芡，使汤汁变稠即可。
避风塘炒虾的营养价值和功效主要有：
1. 虾含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有提高免疫力、促进生长发育、增强抗氧化能力等作用。
2. 干辣椒中富含辣椒素，能提高肠道蠕动，促进消化，增加食欲，还有助于祛寒解表、舒筋活络等作用。
3. 蒜头中含有大蒜素等活性物质，有降压、降血脂、抗菌等作用。
4. 姜含有姜辣素等成分，有温中散寒、祛湿化痰、提神醒脑等作用。
5. 青蒜头中含有丰富的硒、维生素C等，有抗氧化、抗炎症、降压等作用。
然而，具体的营养价值和功效还需根据个人体质、食量和配料等因素综合考虑，做好合理搭配和适量食用。