2.先将鹿筋用清水洗净，放入热水中焯水煮沸，将浮沫捞出，然后捞出鹿筋备用。
1. 准备材料：鹿筋、姜片、葱段、料酒、八角、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水。
2. 先将鹿筋用清水洗净，放入热水中焯水煮沸，将浮沫捞出，然后捞出鹿筋备用。
3. 炒锅烧热，加入少量油，再放入姜片、葱段、八角爆炒出香味。
4. 将焯水后的鹿筋放入锅中翻炒均匀。
5. 加入适量料酒炒熟，去腥味。
6. 加入适量生抽、老抽、糖炒熟，增加口感。
7. 倒入适量清水，加盖炖煮，小火煮30分钟至鹿筋变软。
8. 加入盐、鸡精提味，再煮几分钟。
9. 最后再大火收汁，直到汤汁浓稠，鹿筋表面有一层光泽。
10. 关火，撒上一些葱花提香，即可上桌。
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