家常红烧排骨是一道香气四溢、美味可口的传统中式菜肴。-煎煮排骨时要翻炒均匀，以保证排骨表面均匀上色。
家常红烧排骨是一道香气四溢、美味可口的传统中式菜肴。下面是一份家常红烧排骨的做法与配方：
材料：
- 排骨：500克
- 姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 红糖：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 水：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 排骨洗净，切成块状备用。
2. 热锅加入适量的食用油，放入切好的排骨煎至两面金黄。
3. 加入切好的姜片和葱段，翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒炒煮片刻，去腥。
5. 倒入适量的水，水量要稍微淹过排骨。
6. 加入适量的盐、红糖、生抽和酱油，根据个人口味调整。
7. 大火煮开后转小火炖煮30-40分钟，直至排骨变得软烂入味。
8. 最后调大火收汁，翻炒均匀，直到汤汁浓稠即可。
9. 装盘，撒上葱花或碎辣椒点缀即可。
温馨提示：
- 置炖煮过程中可以适量加水，以保证排骨煮熟软烂。
- 红糖可根据个人喜好增减用量，可增加菜品的颜色和香气。
- 葱姜可根据个人口味增减用量，也可省略不用。
- 煎煮排骨时要翻炒均匀，以保证排骨表面均匀上色。