如果使用现成的火锅底料，按照包装上的指示来加水煮开即可。将河粉煮熟备用。将蔬菜洗净切成小块。再放入豆瓣酱，搅拌均匀。
麻辣烫是一道非常受欢迎的中国传统美食，下面是纯正的家常麻辣烫的制作方法和配方：
材料：
- 打卤面用的河粉
- 火锅底料（可购买现成的或自制）
- 油豆腐/豆皮
- 平菇/香菇
- 豆芽
- 豆皮
- 土豆
- 茼蒿
- 花菜
- 生菜/唐生菜
- 牛百页豆皮（可选）
- 荞麦面（可选）
- 豆腐皮（可选）
- 五香豆腐干（可选）
- 鹌鹑蛋（可选）
调料：
- 郫县豆瓣酱
- 辣椒粉
- 花椒粉
- 姜蒜泥
- 豆瓣酱
- 盐
- 鸡精/味精
- 酱油
- 花椒油（可选）
步骤：
1. 准备火锅底料。如果使用现成的火锅底料，按照包装上的指示来加水煮开即可。如果自制，可以使用鸡骨、猪骨、香菇、洋葱、姜片等煮成高汤作为火锅底料。
2. 准备配料。将河粉煮熟备用。将豆腐/豆皮切成适合入口的大小，平菇/香菇切片。将蔬菜洗净切成小块。
3. 锅中倒入适量的植物油，加入姜蒜泥爆炒出香味。然后加入郫县豆瓣酱煸炒出红油。
4. 倒入适量的准备好的高汤煮开，加入辣椒粉和花椒粉，调成适合口味的辣度。再放入豆瓣酱，搅拌均匀。
5. 将配料加入火锅中，煮熟即可。可以根据个人喜好选择熟的或半生熟的口感。
6. 准备碗，将煮好的麻辣烫倒入碗中，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精/味精和酱油调味。
7. 另外，根据个人喜好，还可以在麻辣烫中加入一些五香豆腐干、豆皮、鹌鹑蛋等食材。
8. 麻辣烫出锅后，可以在上面撒上一些花椒油来提升味道。
温馨提示：
- 麻辣烫的辣度可根据个人口味来调整，可以增加或减少辣椒粉和花椒粉的用量。
- 配料可以根据个人喜好随意搭配，建议选择新鲜、干净的食材。
- 在烧水和加入高汤时，尽量控制好火候，以免煮太久使食材过软或过熟。