烧大肠是一道很经典的中式菜肴,下面是一种常见的做法:材料:-大肠500克-姜片3片-大葱段3个-料酒2汤匙-生抽2汤匙-老抽1汤匙-冰糖适量-盐适量-食用油适量步骤:1.先将大肠清洗干净,切成小段,用清水泡约30分钟,去除血水。可以根据个人口味的喜好加入适量的辣椒或者其他调料进行调整。
烧大肠是一道很经典的中式菜肴,下面是一种常见的做法:
材料:
- 大肠500克
- 姜片3片
- 大葱段3个
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤:
1. 先将大肠清洗干净,切成小段,用清水泡约30分钟,去除血水。
2. 锅中加足够的水,加入大葱段和姜片,煮沸后将大肠放入锅中焯水,焯水的目的是去除腥味,焯水后捞起备用。
3. 另起锅,热锅凉油,将焯水后的大肠放入锅中翻煎约2分钟,煎至微黄色即可,盛出备用。
4. 锅中留少许底油,加入适量的冰糖,炒至冰糖融化并呈现深黄色,加入生抽、老抽翻炒均匀。
5. 将炒好的调料倒入焯水好的大肠上,将大肠和调料均匀拌匀。
6. 放入适量的料酒,加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖约30分钟,直到大肠变软烂,入味即可。
7. 最后加入适量的盐进行调味,煮开一会儿即可。
这样烧出来的大肠口感鲜嫩,入味且有一定的甜味。可以根据个人口味的喜好加入适量的辣椒或者其他调料进行调整。
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