这样制作出的莲蓉鸡卷既外酥里嫩，又带有莲蓉的香甜味道，非常美味可口。
莲蓉鸡卷是一道传统的中式美食，下面是制作莲蓉鸡卷的步骤：
材料：
- 鸡腿肉片
- 莲蓉馅
- 盐
- 白胡椒粉
- 料酒
- 玉米淀粉
- 淡色酱油
- 蛋清
- 鸡精
- 清水
- 红绿椒丁
- 青葱丝
- 豆芽菜
步骤：
1. 将鸡腿肉片拍松并切成长方形，用刀背剁几下，使其变得更加柔软。
2. 在鸡腿肉片上撒上少许盐、白胡椒粉、料酒，腌制10分钟。
3. 将莲蓉馅均匀地涂抹在鸡腿肉片上，然后卷起来，并用牙签固定住。
4. 在鸡卷外面均匀地撒上玉米淀粉。
5. 在锅中放入适量的油，将鸡卷放入热油中煎至两面金黄。
6. 接着，将淡色酱油、蛋清、鸡精和清水调匀成汁。
7. 把酱汁倒入锅中，加入红绿椒丁、青葱丝和豆芽菜，翻煮片刻。
8. 最后，将煮好的酱汁倒在鸡卷上，即可出锅。
这样制作出的莲蓉鸡卷既外酥里嫩，又带有莲蓉的香甜味道，非常美味可口。