制作鲅鱼年夜饭的步骤如下：1.准备材料：鲅鱼、配料、调料。希望以上步骤能为您提供一些参考，祝您做出美味的鲅鱼年夜饭！
制作鲅鱼年夜饭的步骤如下：
1. 准备材料：鲅鱼、配料（姜片、葱段、蒜末、豆瓣酱等）、调料（盐、白胡椒粉、料酒等）。
2. 清洗鲅鱼：将鲅鱼放入清水中，用盐轻轻搓洗，然后用清水冲洗干净。
3. 剁辣椒蒜泥：将辣椒和蒜瓣剁成泥备用。
4. 腌鲅鱼：将清洗干净的鲅鱼切成块，均匀涂抹盐、白胡椒粉和料酒，腌制约15分钟。
5. 烹饪鲅鱼：将腌制好的鲅鱼放入油热的锅中煎至两面金黄。
6. 炒配料：在锅中加入适量油，放入姜片、葱段和蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒匀。
7. 煮汤：加入适量清水，放入炒好的配料，煮开后放入煎好的鲅鱼块，继续煮3-5分钟。
8. 调味：根据个人口味加入适量盐、白胡椒粉和少许鸡精调味。
9. 装盘：将烹饪好的鲅鱼和汤菜装盘，撒上葱花装饰即可。
希望以上步骤能为您提供一些参考，祝您做出美味的鲅鱼年夜饭！