豆腐脑可以冷吃或热吃，非常清香美味。
豆腐脑是一道非常受欢迎的传统中国小吃，下面是制作豆腐脑的正确方法：
材料：
- 黄豆：250克
- 石膏或者柠檬酸：1茶匙
- 水：适量
- 糖：适量
- 花生粉或炒黄豆碎：适量
- 花生油：适量
- 香菜、葱花等配料：适量
步骤：
1. 将黄豆浸泡在水中，浸泡8小时以上。
2. 把浸泡好的黄豆加入搅拌机中，加入适量的水搅拌成黄豆浆。
3. 将黄豆浆倒入锅中，用中小火慢慢加热，不停地搅拌，直到黄豆浆开始冒烟。
4. 将石膏或柠檬酸溶解在适量的水中，倒入锅中搅拌均匀。
5. 继续用小火慢慢加热，不停地搅拌至黄豆浆凝固，成为脆皮的白豆腐脑。
6. 将豆腐脑倒入碗中，加入适量的糖和花生粉或炒黄豆碎，可以根据个人口味适量添加。
7. 加入一些香菜、葱花等配料作为装饰。
8. 最后，淋上适量的花生油即可享用。
豆腐脑可以冷吃或热吃，非常清香美味。祝你烹饪成功！