开中小火慢炖煮煮至汤汁浓稠，排骨熟烂即可。根据个人口味可以适量调整调料的用量。
蒜香红烧排骨是一道常见的美味菜品，下面是制作蒜香红烧排骨的简单步骤：
所需材料：
1. 排骨500克
2. 大蒜6瓣，切碎
3. 姜片适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 糖适量
8. 盐适量
9. 清水适量
10. 植物油适量
制作步骤：
1. 将排骨洗净，切成小块备用。
2. 锅中烧水，加入一些姜片和料酒煮开，将排骨放入水中焯水，焯水的目的是去除血水和杂质，焯煮2-3分钟后捞出沥干备用。
3. 在另一个锅中，加入适量的植物油，大火加热至油温七成热时，放入切碎的大蒜，小火慢炸，炸至蒜香味出来即可捞出备用。
4. 清洁锅中加入适量水，放入焯过水的排骨，加入料酒煮开，去除血水。随后将煮过的排骨捞出沥干备用。
5. 锅中放入适量植物油，加热至油温七成热时，放入排骨，翻煎至两面金黄色即可捞出备用。
6. 锅中留少量底油，加入适量的糖，用小火煮至溶化并变成焦黄色，糖色不要煮太久，否则会糊掉。
7. 将焦糖均匀涂抹在煎好的排骨上，注意翻煎均匀。
8. 加入适量的生抽，老抽，炒匀。
9. 加入适量的水，盖上锅盖。开中小火慢炖煮煮至汤汁浓稠，排骨熟烂即可。
10. 换中小火，盖上锅盖，继续焖煮一会儿，让味道更入味。
11. 最后，加入适量的盐进行调味，搅拌均匀即可。
以上就是制作蒜香红烧排骨的做法。根据个人口味可以适量调整调料的用量。可以搭配米饭或者面食一起享用。