这种做法能够保持山药的口感软糯，牛肉鲜嫩多汁，味道醇香。你也可以根据个人口味调整配料和烹饪时间来制作自己喜欢的牛肉炖山药。
牛肉炖山药是一道简单但美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：
- 牛肉：适量
- 山药：适量
- 姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 牛肉切成块状，山药去皮后切成片状。
2. 炒锅中倒入适量的食用油，加入姜片和大葱段爆炒出香味。
3. 将牛肉放入炒锅，煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。
5. 倒入适量的水，煮开后转小火慢炖30分钟，让牛肉更加鲜嫩入味。
6. 将山药片加入炖锅中，继续慢炖15分钟，让山药入味。
7. 根据个人口味，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
8. 最后撒上葱花作为 garnish，炖好的牛肉炖山药就可以享用了。
这种做法能够保持山药的口感软糯，牛肉鲜嫩多汁，味道醇香。你也可以根据个人口味调整配料和烹饪时间来制作自己喜欢的牛肉炖山药。