以下是菊花鱼香茄子的制作步骤：材料：-茄子2个-鱼香调料包1份-料酒适量-食用油适量-葱姜蒜适量-盐适量-糖适量-醋适量-水淀粉适量步骤：1.茄子洗净后去皮，切成菊花形状的薄片，放入盐水中浸泡10分钟，除去苦味。
以下是菊花鱼香茄子的制作步骤：
材料：
- 茄子 2个
- 鱼香调料包 1份
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 水淀粉 适量
步骤：
1. 茄子洗净后去皮，切成菊花形状的薄片，放入盐水中浸泡10分钟，除去苦味。然后沥干水分。
2. 热锅加入食用油，将茄子煎至两面金黄，沥油备用。
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香。
4. 加入鱼香调料包，翻炒均匀。
5. 加入适量的水和少许料酒，煮开后加入糖、盐、醋调味。
6. 将煎好的茄子放入锅中，用中小火炖煮5分钟。
7. 在煮茄子的过程中可以调水淀粉勾芡，使酱汁更加浓稠即可。
8. 装盘，撒上葱花即可。
以下是菊花鱼香茄子的制作视频：[菊花鱼香茄子的做法视频](https://www.youtube.com/watch?v=vDjdKlIIzuc)