通过以上步骤制作的洋葱香菇滑鸡既美味又鲜嫩，希望您喜欢！
洋葱香菇滑鸡的制作步骤如下：
材料：
1. 鸡胸肉适量
2. 洋葱1个
3. 香菇3-4朵
4. 蒜瓣适量
5. 生姜适量
6. 料酒适量
7. 盐适量
8. 生抽适量
9. 白胡椒粉适量
10. 鸡精适量
11. 玉米淀粉适量
12. 鸡蛋适量
13. 植物油适量
步骤：
1. 将鸡胸肉切成块状，用刀背拍松，加入适量料酒，盐，生抽，白胡椒粉，鸡精搅拌均匀腌制十分钟以上。
2. 洋葱、香菇分别切片，蒜瓣和生姜拍碎备用。
3. 打入一个鸡蛋，加入适量的玉米淀粉，搅拌均匀，将腌制好的鸡块裹上蛋液淋入玉米淀粉，使其均匀沾满。
4. 锅中烧热适量的植物油，将裹好的鸡块放入煎至金黄色，捞出备用。
5. 同一个锅中，加入适量的植物油，放入洋葱，蒜瓣，生姜煸炒出香味。
6. 加入香菇翻煮片刻，再放入之前煎好的鸡块，调入适量的盐，生抽，白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖5分钟，待鸡块变得软滑后关火。
8. 洒上一点葱段作为装饰，即可享用。
通过以上步骤制作的洋葱香菇滑鸡既美味又鲜嫩，希望您喜欢！