2.利用筷子或者叉子将煮熟的洋芋压成泥状。
以下是洋芋丸子的制作步骤：
材料：
- 500克洋芋
- 2个鸡蛋
- 适量盐
- 适量黑胡椒粉
- 适量淀粉
- 适量面包糠
- 适量油
步骤：
1. 洗净的洋芋切成小块，放入锅中煮熟。
2. 利用筷子或者叉子将煮熟的洋芋压成泥状。
3. 将洋芋泥放入一个大碗中，加入鸡蛋、盐、黑胡椒粉，混合均匀。
4. 将混合好的洋芋泥用手搓成小球或者棒状。
5. 在一个小碗中放入适量的淀粉，将搓好的洋芋泥裹上一层薄薄的淀粉粉末。
6. 然后将裹好淀粉的洋芋泥放入另一个小碗中放入适量的面包糠，使其表面均匀地覆盖上一层面包糠。
7. 热锅，加入适量油，待油温达到170°C时，将裹有面包糠的洋芋泥放入锅中炸至金黄色。
8. 用漏网将炸好的洋芋丸子捞出，沥干多余的油。
9. 可根据个人喜好，配以蕃茄酱或者甜辣酱食用。
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