记得把西兰花用水冲洗干净。然后将焯好的西兰花捞出，过冷水，以停止烹饪。这就是清炒西兰花的做法。
以下是清炒西兰花的做法：
材料：
- 西兰花1颗
- 大蒜2瓣（切碎）
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将西兰花切成小段。你可以选择将根部切掉，但也可以留着。记得把西兰花用水冲洗干净。
2. 将切好的西兰花放入开水中焯水，焯水时间约为1分钟，直至变软但仍然保持鲜绿色。然后将焯好的西兰花捞出，过冷水，以停止烹饪。沥干备用。
3. 加热锅子并加入适量的食用油。当油稍微变热时，加入切碎的大蒜，煮至有香味。
4. 将沥干的西兰花加入锅中，快速翻炒几分钟，直到西兰花均匀上色。你可以根据个人口味加入适量的盐。
5. 关火并将炒好的西兰花装盘即可。
这就是清炒西兰花的做法。你也可以在互联网上搜索相关的视频，以更直观地学习做菜的步骤。