自制酸奶简单步骤如下：步骤1：准备酸奶制作所需的材料和设备。可以使用锅、微波炉或奶锅等加热设备，但要注意温度不要超过85摄氏度，否则会破坏酸奶菌。步骤3：冷却牛奶，待温度降至约43-46摄氏度。将酸奶菌种加入冷却后的牛奶中，并用搅拌器搅拌均匀，使菌种充分分散在牛奶中。发酵完成后，将酸奶放入冰箱冷藏，使其更加凝固和保鲜。自制的酸奶可以根据个人口味加入糖、果酱、水果等调味料，制作出自己喜欢的口味酸奶。
自制酸奶简单步骤如下：
步骤1：准备酸奶制作所需的材料和设备。需要准备牛奶（最好选择全脂牛奶）、酸奶菌种（也可使用现成的酸奶作为菌种）、糖或其他调味料（可选）、一个保温容器（如保温瓶或厨房保鲜膜）、温度计（可选）。
步骤2：将牛奶加热至82-85摄氏度。可以使用锅、微波炉或奶锅等加热设备，但要注意温度不要超过85摄氏度，否则会破坏酸奶菌。
步骤3：冷却牛奶，待温度降至约43-46摄氏度。可以将牛奶放在室温下自然冷却，也可以将锅放入冷水中加快冷却速度。
步骤4：加入酸奶菌种。将酸奶菌种加入冷却后的牛奶中，并用搅拌器搅拌均匀，使菌种充分分散在牛奶中。
步骤5：用保温容器储存。将混合好的牛奶和酸奶菌种倒入保温容器中，密封盖好。
步骤6：保温发酵。将容器放置在温暖的地方，保持温度在43-46摄氏度之间，让酸奶菌发酵。可以将容器放在保温瓶中，或用厨房保鲜膜封住，并用毛巾等包裹保持温度。
步骤7：发酵时间。根据个人口感喜好，可以将酸奶发酵1-24小时不等。发酵时间越长，酸奶味道越浓郁。
步骤8：冷藏存放。发酵完成后，将酸奶放入冰箱冷藏，使其更加凝固和保鲜。
以上就是自制酸奶的简单步骤。自制的酸奶可以根据个人口味加入糖、果酱、水果等调味料，制作出自己喜欢的口味酸奶。