放入碗中，加入料酒、盐、鸡精腌制15-20分钟；2.热锅冷油，将腌制好的肉丝煸炒至变色，捞出备用；3.锅中倒少许油，放入蒜末、姜丝炒香；4.加入青椒和胡萝卜丝炒匀；5.将煸炒好的肉丝放入锅中，继续炒匀；6.加入生抽调味，炒匀后关火；7.撒上白芝麻，搅拌均匀即可。蒜香肉丝做法简单，口味鲜美。
蒜香肉丝是一道经典的川菜，下面是蒜香肉丝的做法：
所需材料：
1. 瘦肉（猪肉或者鸡肉）300克；
2. 大蒜5瓣，切碎；
3. 生姜1块，切丝；
4. 青椒1个，切丝；
5. 胡萝卜1个，切丝；
6. 食用油2汤匙；
7. 料酒1汤匙；
8. 生抽1汤匙；
9. 盐适量；
10. 鸡精适量；
11. 白芝麻适量。
步骤：
1. 瘦肉洗净，切成细丝状。放入碗中，加入料酒、盐、鸡精腌制15-20分钟；
2. 热锅冷油，将腌制好的肉丝煸炒至变色，捞出备用；
3. 锅中倒少许油，放入蒜末、姜丝炒香；
4. 加入青椒和胡萝卜丝炒匀；
5. 将煸炒好的肉丝放入锅中，继续炒匀；
6. 加入生抽调味，炒匀后关火；
7. 撒上白芝麻，搅拌均匀即可。
蒜香肉丝做法简单，口味鲜美。可以搭配米饭或面条一起食用。