墨鱼顿鸡是一道美味的传统菜品，相信许多人都很喜欢。下面是墨鱼顿鸡的详细做法和一些窍门以及禁忌。墨鱼顿鸡的禁忌：1.墨鱼和某些食物不宜同食，比如豆腐、猪肝等，容易引起胃肠不适或消化不良；2.墨鱼不宜多食，过量食用容易产生独特的氨味，影响食欲；3.鸡肉和某些水果如柿子等不宜同食，可能引起腹泻等不适症状。
墨鱼顿鸡是一道美味的传统菜品，相信许多人都很喜欢。下面是墨鱼顿鸡的详细做法和一些窍门以及禁忌。
墨鱼顿鸡的做法：
材料：
- 鸡腿肉或鸡胸肉500克，切块
- 新鲜墨鱼一只，清洗干净切块
- 姜块适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 鸡肉洗净，切块，用料酒腌制片刻备用；
2. 墨鱼清洗干净，切块备用；
3. 热锅冷油，放入姜块和葱段煸炒出香味；
4. 将腌制好的鸡肉倒入锅中翻炒均匀，待鸡肉变白后加入料酒继续炒匀；
5. 加入适量的生抽，炒匀；
6. 加入适量的水，盖上锅盖炖煮10分钟；
7. 加入墨鱼块，继续炖煮10分钟；
8. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味，炖煮片刻。
9. 最后关火，撒上葱花即可。
墨鱼顿鸡的窍门：
1. 墨鱼和鸡肉都需要先腌制，这样能够提升味道；
2. 炖煮过程中要盖上锅盖，这样能够保持煮汤的浓稠度；
3. 墨鱼煮过时间过长会变硬，所以炖煮时间要适中；
4. 可以根据个人口味加入一些蔬菜，比如胡萝卜、土豆等，增加口感。
墨鱼顿鸡的禁忌：
1. 墨鱼和某些食物不宜同食，比如豆腐、猪肝等，容易引起胃肠不适或消化不良；
2. 墨鱼不宜多食，过量食用容易产生独特的氨味，影响食欲；
3. 鸡肉和某些水果如柿子等不宜同食，可能引起腹泻等不适症状。
以上是墨鱼顿鸡的做法大全，希望对你有帮助！