一层一层蒸年糕的做法如下：材料：-糯米粉：500克-温水：600-700毫升-白糖：100克-碱水：1茶匙-红豆沙馅（可选）：适量步骤：1.将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水，边倒边用手搅拌均匀，直至形成没有干粉的糊状物。
一层一层蒸年糕的做法如下：
材料：
- 糯米粉：500克
- 温水：600-700毫升（根据材料吸水程度而定）
- 白糖：100克
- 碱水：1茶匙
- 红豆沙馅（可选）：适量
步骤：
1. 将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水，边倒边用手搅拌均匀，直至形成没有干粉的糊状物。
2. 在一个小碗中，将碱水倒入白糖中，搅拌均匀溶解。
3. 将碱水白糖溶液倒入糯米糊中，再次搅拌均匀，确保碱水白糖均匀分布在糯米糊中。
4. 将蒸锅加热至水开，备用。
5. 接下来，需要准备一个适合蒸年糕的容器，可以使用圆形的碗或者模具。将容器底层铺上一层薄薄的糯米糊，再用勺子轻轻抹平，以确保底层平整。
6. 如果喜欢红豆沙馅，可以将红豆沙馅均匀地铺在第一层糯米糊上。
7. 再次倒入一层糯米糊，用勺子抹平。
8. 依次重复以上步骤，直到将所有的糯米糊倒入容器中，确保每一层都抹平。
9. 将准备好的蒸锅中的水烧开，将装有年糕糊的容器放入蒸锅中。
10. 盖上锅盖，蒸年糕约30-40分钟，或至糯米糊凝固。
11. 蒸熟后，将年糕取出，待其完全冷却后，可以用刀沿着容器边缘切分成一层一层的年糕。
享用时，可以搭配自己喜欢的调料，如花生粉、糖浆、甜芝麻等。