将猪肉馅放入大碗中，加入洋葱丝、葱花、生姜末、蒸鱼豉油、生抽、料酒、白胡椒粉、盐和糖。在蒸盘上撒上一层薄薄的面粉，让肉饼不粘附在蒸盘上。
以下是玉子蒸肉饼的做法：
材料：
- 350克猪肉馅
- 1个鸡蛋
- 1个洋葱
- 2勺葱花
- 1勺生姜末
- 1/2勺蒸鱼豉油
- 1/2勺生抽
- 1/2勺料酒
- 1/2勺白胡椒粉
- 适量盐和糖
- 面粉
- 植物油
做法：
1. 洋葱切成细丝。将猪肉馅放入大碗中，加入洋葱丝、葱花、生姜末、蒸鱼豉油、生抽、料酒、白胡椒粉、盐和糖。搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 在腌制的过程中，准备蒸盘和蒸笼。在蒸盘上撒上一层薄薄的面粉，让肉饼不粘附在蒸盘上。
3. 将腌制好的肉馅分成多个小块，将每个小块搓成扁平的肉饼。
4. 将肉饼放在蒸盘上，用筷子在肉饼上轻轻按出几个孔。
5. 将蒸锅加热至水沸腾，将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸10-12分钟，直到肉饼完全熟透。记得中间不要翻面，保持肉饼的形状。
6. 在蒸的过程中，可以准备玉子煎蛋液。将鸡蛋打入碗中，加入一点盐，搅拌均匀。
7. 蒸熟的肉饼取出，将玉子煎蛋液倒入蒸盘中，覆盖在肉饼上。
8. 将蒸盘放回蒸锅中，继续蒸2分钟，让玉子煎蛋液熟透。
9. 取出蒸好的玉子蒸肉饼，撒上一些葱花作为装饰。可以切成小块，配饭食用。
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