黑椒脆皮肠是一道口感酥脆、味道浓郁的烤肠菜品。
黑椒脆皮肠是一道口感酥脆、味道浓郁的烤肠菜品。以下是黑椒脆皮肠的做法：
材料：
- 6根烤肠
- 2勺黑胡椒粉
- 1勺盐
- 2勺酱油
- 1勺蜂蜜
- 1勺料酒
- 2勺橄榄油
步骤：
1. 将烤肠切成适当长度，然后在表面切几刀，使肉质更入味。
2. 在一个碗中，将黑胡椒粉、盐、酱油、蜂蜜和料酒混合均匀，制成黑椒调料汁。
3. 将烤肠放入调料汁中腌制20分钟以上，让肉质入味。
4. 取一个平底锅，加入橄榄油，烧热后将腌制好的烤肠放入锅中，用中小火煎炸。
5. 翻转烤肠，使两面均匀煎炸，直到表面变得金黄酥脆。
6. 煎炸好的烤肠取出，切成小段，摆放在盘中。
7. 将锅中剩余的黑椒调料汁倒入锅中，用中小火加热，直到汁液变稠，稍微冒泡即可。
8. 将煮浓的黑椒汁淋在烤肠上即可。
窍门：
- 在腌制烤肠时可以加入一些醋，可以去腥增加鲜味。
- 煎炸时中小火慢炸，可以使烤肠更加入味，同时避免焦糊。
- 黑椒汁要煮浓，这样才会更加浓郁。
- 可以根据个人口味加入一些其他调料，如大蒜、玉米淀粉等，增加口感和浓香味。