大蒜和姜切成末备用。-可根据个人口味加入适量的辣椒或蒜苗增加风味。-如果喜欢口感更加细腻的馅料，可以将韭菜切碎后搅拌器打成泥状。-该做法适用于馅饼、水饺、锅贴等食品的馅料。
拌韭菜肉馅是一道美味可口的传统菜肴，下面是一种简单的做法：
材料：
- 200克韭菜
- 200克猪肉末（也可以使用牛肉、羊肉或鸡肉）
- 2颗大蒜
- 1块姜
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺酱油
- 适量盐和胡椒粉
- 适量食用油
步骤：
1. 将韭菜洗净，切成细碎的段。大蒜和姜切成末备用。
2. 热锅加入适量的食用油，放入大蒜和姜末煸炒出香味。
3. 加入猪肉末，用中小火煸炒至肉末变色。
4. 倒入适量的料酒，翻炒均匀。
5. 加入韭菜段，继续翻炒，将韭菜炒熟。
6. 加入生抽、酱油、盐和胡椒粉，翻炒均匀，调味。
7. 炒熟后关火，盛出即可。
温馨提示：
- 在猪肉末的煸炒过程中，可以加入少许生粉或蛋清，这样会使肉质更加嫩滑。
- 可根据个人口味加入适量的辣椒或蒜苗增加风味。
- 如果喜欢口感更加细腻的馅料，可以将韭菜切碎后搅拌器打成泥状。
- 该做法适用于馅饼、水饺、锅贴等食品的馅料。