苏波汤是一道具有香辣口味的传统川菜。将牛百叶洗净切成块。苏波汤口味麻辣，可以根据个人口味调整辣椒粉的用量。同时，配料也可以根据喜好进行调整和替换。
苏波汤是一道具有香辣口味的传统川菜。下面是苏波汤的做法和配方：
配料：
- 200g牛肉
- 150g牛百叶（或其他动物百叶）
- 150g黄豆芽
- 100g老豆腐
- 100g雪白石耳
- 50g金针菇
- 50g黑木耳
- 50g土豆
- 50g胡萝卜
- 50g青椒
- 50g红椒
- 50g干辣椒
- 30g酸菜
- 10g姜片
- 10g蒜片
- 10g香菜（装饰用）
- 适量食盐
- 适量鸡精
- 适量料酒
- 适量胡椒粉
- 适量食用油
- 适量辣椒面
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，放入碗中，加入适量料酒、食盐、胡椒粉和姜片腌制10分钟。
2. 将黑木耳和雪白石耳用温水泡软，切成丝。将牛百叶洗净切成块。
3. 土豆、胡萝卜、青椒和红椒洗净切成片。
4. 锅中加水，将腌制好的牛肉片放入锅中焯水，捞出备用。
5. 换另一个锅，加入适量的食用油，将姜片和蒜片炒香。
6. 加入干辣椒和酸菜继续炒制。
7. 加入黑木耳、雪白石耳、牛百叶、黄豆芽、金针菇和鸡精翻炒均匀。
8. 加入适量水，煮开后加入牛肉片、土豆、胡萝卜、青椒和红椒。
9. 煮20分钟后，加入老豆腐切成块。
10. 继续煮5分钟，加入适量食盐和胡椒粉调味。
11. 装碗前，撒入适量辣椒面和香菜装饰。
苏波汤口味麻辣，可以根据个人口味调整辣椒粉的用量。同时，配料也可以根据喜好进行调整和替换。