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以下是虾仁蒸水蛋的做法：
材料：
- 鸡蛋3个
- 鲜虾仁150克
- 温水150毫升
- 盐适量
- 葱花适量
- 姜末适量
- 蚝油适量
- 麻油适量
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入温水，轻轻搅拌均匀。注意不要打出太多的泡沫。
2. 将虾仁剥好壳，用清水洗净后沥干备用。
3. 在蒸碗底部铺上一层薄薄的姜末，放入虾仁。
4. 将鸡蛋液缓缓倒入蒸碗中，避免产生太多的气泡。
5. 在蒸碗上盖上保鲜膜，其中戳几个小孔，防止过热后蛋羹表面产生水珠。
6. 准备蒸锅，加入适量的水，将蒸碗放入蒸锅中。
7. 大火蒸10分钟，小火蒸5分钟即可。
8. 将蒸好的虾仁蒸水蛋取出，撒上葱花，淋上蚝油和麻油，即可享用。
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