-干煸姜蒜，煸香后加入适量的料酒炒匀。-准备适量的粉丝，用水泡软备用。-加入粉丝煮熟，最后撒上适量的葱花即可。以上是几种常见的炖腊排骨的做法，根据个人喜好可以进行调整，增加或减少食材和调料的用量。
清炖腊排骨汤的做法：
材料：
- 腊排骨：500克
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将腊排骨用清水洗净，然后切成小块备用。
2. 烧开一锅水，放入腊排骨块焯水，焯水的目的是去除腥味。
3. 将焯水的腊排骨块捞出，放入凉水中浸泡几分钟，再用清水冲洗一下，将腥味彻底洗去。
4. 准备一个炖锅，放入腊排骨块，加入适量的清水，水量不要过多，以刚好盖过腊排骨为准。
5. 加入姜片和适量的料酒，然后大火烧开，撇去浮沫。
6. 转小火慢炖，炖煮至腊排骨变得熟软，大约需要1到2个小时。
7. 最后加入适量的盐进行调味，根据个人口味可适量增减。
8. 炖好的清炖腊排骨汤即可上桌享用。
炖腊排骨的做法大全包括以下几种：
1. 红烧腊排骨：
- 将腊排骨用清水焯水，去除腥味和血水。
- 干煸姜蒜，煸香后加入适量的料酒炒匀。
- 放入焯水的腊排骨块翻炒均匀。
- 加入适量的酱油，炒匀后加入适量的糖翻炒均匀。
- 加入适量的水，高压锅煮上10分钟左右。
- 放入炖锅中慢炖煮至腊排骨变得熟软即可。
2. 腊排骨粉丝汤：
- 将腊排骨焯水去腥。
- 准备适量的粉丝，用水泡软备用。
- 在炖锅中放入适量的清水，加入焯水的腊排骨块。
- 加入适量的葱姜片和料酒，大火烧开撇去浮沫。
- 调入适量的盐和味精调味。
- 加入粉丝煮熟，最后撒上适量的葱花即可。
3. 鲜蔬腊排骨汤：
- 将腊排骨焯水去腥。
- 准备适量的蔬菜，如胡萝卜、香菇、黄豆芽等。
- 在炖锅中放入适量的清水，加入焯水的腊排骨块。
- 加入适量的蔬菜和调料，如盐、胡椒粉等。
- 大火烧开后转小火慢炖煮至腊排骨和蔬菜变得熟软即可。
以上是几种常见的炖腊排骨的做法，根据个人喜好可以进行调整，增加或减少食材和调料的用量。