这道菠菜粉丝可以配米饭或者当做副菜搭配其他菜品食用。
菠菜粉丝是一道简单而又健康的家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：
- 新鲜菠菜 200 克
- 干粉丝 100 克
- 大葱 1 根
- 大蒜 2 瓣
- 生姜 1 片
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
步骤：
1. 将粉丝用温水浸泡约 10 分钟，直至变软。
2. 菠菜洗净，用开水焯水后捞出，沥干水分，切段备用。
3. 葱、蒜和姜切末备用。
4. 取一个大碗，将生姜末、葱末、蒜末、盐、酱油和料酒混合在一起，制成酱汁备用。
5. 热锅加入适量的食用油，倒入酱汁炒香。
6. 加入菠菜翻炒均匀。
7. 将泡软的粉丝加入锅中煮熟，炒匀。
8. 盖上锅盖焖煮约 3 分钟，使粉丝充分吸收汤汁。
9. 翻炒均匀，熄火即可。
这道菠菜粉丝可以配米饭或者当做副菜搭配其他菜品食用。如果喜欢更辣更咸的口味，可以根据自己的口味加入适量的辣椒和酱油。