红烧牛肉炖竹笋的做法如下：1.准备材料：牛肉切块，竹笋切片，姜蒜切碎，葱切段。整个红烧牛肉炖竹笋的烹饪时间大约需要1个小时到1个半小时，具体时间根据牛肉的大小和酥烂程度而定。
红烧牛肉炖竹笋的做法如下：
1. 准备材料：牛肉切块，竹笋切片，姜蒜切碎，葱切段。
2. 牛肉切块后，将锅加热，倒入少量油，将牛肉块煎至两面金黄后盛出备用。
3. 锅中留少量底油，加入姜蒜爆炒出香味，然后放入红烧酱油、酱油、糖、料酒调成红烧汁。
4. 加入牛肉块，翻炒均匀，让牛肉均匀吸收红烧汁的味道。
5. 加入适量的清水，没过牛肉块，大火煮沸后转小火慢炖约1个小时，直至牛肉变得酥烂。
6. 在炖煮的最后15分钟，放入竹笋片和葱段，调整火力适量，煮至竹笋变软烂。
7. 最后，根据个人口味调整盐的用量，煮2-3分钟，直至汤汁浓稠即可。
整个红烧牛肉炖竹笋的烹饪时间大约需要1个小时到1个半小时，具体时间根据牛肉的大小和酥烂程度而定。最后的煮几分钟可以根据个人口感调整，一般2-3分钟即可。