油炸腐竹泡软的方法如下：1.将腐竹放入温水中浸泡，浸泡时间根据腐竹的厚度和硬度来确定。这样可以帮助吸收多余的水分，并防止腐竹过于湿润。这一步可以帮助腐竹更快地回复到适宜油炸的状态。应该尽量避免炸腐竹时油温太高或太低。
油炸腐竹泡软的方法如下：
1.将腐竹放入温水中浸泡，浸泡时间根据腐竹的厚度和硬度来确定。一般来说，较厚和较硬的腐竹需要浸泡更长的时间，最好浸泡4-6小时，甚至一整夜。
2.取出浸泡后的腐竹，用清水冲洗一遍，清除多余的杂质。
3.将腐竹均匀地摆放在纸巾或干净的毛巾上，然后再盖上一层纸巾或毛巾。这样可以帮助吸收多余的水分，并防止腐竹过于湿润。
4.将腐竹放入冰箱冷藏，时间约为1-2小时。这一步可以帮助腐竹更快地回复到适宜油炸的状态。
5.取出冷藏后的腐竹，用厨房纸巾或干净的毛巾轻轻吸干表面的水分。
6.将腐竹切成适当大小的块状。
7.将油烧热，将腐竹放入热油中炸至金黄酥脆，取出沥油。
8.将沥油的腐竹放在吸油纸上，稍稍晾凉即可享用。
注意事项：炸腐竹时要控制油温，过高的油温可能导致腐竹变焦，过低的油温则可能导致油炸不透。应该尽量避免炸腐竹时油温太高或太低。