姜汁鱼是一道传统的中国菜肴，味道鲜美，口感酥嫩，下面是正确的姜汁鱼的做法：所需材料：1.鱼2.姜3.大葱4.料酒5.酱油6.盐7.白胡椒粉8.食用油9.淀粉（可选）做法：1.鱼处理：将鱼洗净，切成适合大小的块状，用盐和料酒腌制十五分钟。
姜汁鱼是一道传统的中国菜肴，味道鲜美，口感酥嫩，下面是正确的姜汁鱼的做法：
所需材料：
1. 鱼（鲤鱼或草鱼适合，可根据个人口味选择）
2. 姜
3. 大葱
4. 料酒
5. 酱油
6. 盐
7. 白胡椒粉
8. 食用油
9. 淀粉（可选）
做法：
1. 鱼处理：将鱼洗净，切成适合大小的块状，用盐和料酒腌制十五分钟。
2. 葱姜处理：姜切成细片，葱切成葱花备用。
3. 腌制鱼：在鱼的表面撒上一层薄薄的淀粉（可选），使鱼肉更加嫩滑。
4. 煎鱼：在平底锅中倒入适量的食用油，加热至六七成热，然后将鱼块慢慢放入煎至两面金黄酥脆，取出备用。
5. 炒姜汁：另起锅，倒入少量的食用油，加入葱姜翻炒出香味。
6. 加入调料：倒入适量的酱油和料酒，加入适量的盐和白胡椒粉，拌匀。
7. 煮鱼：倒入适量的清水，待水开后放入煎好的鱼块，煮3-5分钟至熟透。
8. 上菜：将炖好的鱼块取出，放在盘中，将炒好的姜汁淋在鱼上，撒上葱花即可。
9. 提示：鱼汤可以用来煮粥或者做其他菜肴，增加食用价值。
以上就是制作姜汁鱼的正确方法和做法，希望对你有帮助。