豆瓣酱炒豆干是一道传统的川菜，口味麻辣香辣，下面给出一种简单的做法：材料：1.豆干200克2.豆瓣酱2勺3.大葱1根4.姜片3片5.蒜瓣3瓣6.干辣椒适量7.料酒1勺8.酱油1勺9.糖1勺10.花椒粉适量11.食用油适量步骤：1.豆腐切成块状备用。
豆瓣酱炒豆干是一道传统的川菜，口味麻辣香辣，下面给出一种简单的做法：
材料：
1. 豆干 200克
2. 豆瓣酱 2勺
3. 大葱 1根
4. 姜片 3片
5. 蒜瓣 3瓣
6. 干辣椒适量
7. 料酒 1勺
8. 酱油 1勺
9. 糖 1勺
10. 花椒粉 适量
11. 食用油适量
步骤：
1. 豆腐切成块状备用。
2.大葱、姜、蒜切成末备用。
3. 干辣椒切成小段备用。
4. 热锅加油，放入切好的蒜末、姜片、豆瓣酱和干辣椒炒香。
5. 加入豆腐块煸炒均匀。
6. 加入料酒、酱油、糖继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水，大火煮开后改小火慢慢炖煮，直到豆腐块入味。
8. 最后，撒入适量的花椒粉和葱花炒匀即可。
炒豆干可以根据个人口味调整哦，喜欢麻辣的话可以放辣椒多一些，喜欢鲜香口味的话可以多放一些葱姜蒜。