黄豆芽酱烧豆腐的做法：所需材料：1.嫩豆腐块300克2.黄豆芽酱（豆瓣酱）2汤匙3.大葱1根4.蒜瓣2颗5.姜块1小块6.料酒1汤匙7.鸡精适量8.食用油适量9.清水适量做法：1.先将豆腐切成方块状，将水烧开，放入豆腐焯水1-2分钟，捞出备用。
黄豆芽酱烧豆腐的做法：
所需材料：
1. 嫩豆腐块 300克
2. 黄豆芽酱（豆瓣酱） 2汤匙
3. 大葱 1根
4. 蒜瓣 2颗
5. 姜块 1小块
6. 料酒 1汤匙
7. 鸡精 适量
8. 食用油 适量
9. 清水 适量
做法：
1. 先将豆腐切成方块状，将水烧开，放入豆腐焯水1-2分钟，捞出备用。
2. 蒜瓣和姜块切末，大葱切段备用。
3. 油热锅，加入葱末、姜末、蒜末炒香。
4. 加入黄豆芽酱炒匀。
5. 加入豆腐块翻炒均匀。
6. 加入适量清水，大火煮开。
7. 加入料酒，调入适量鸡精，调味。
8. 转小火焖煮5-10分钟，豆腐入味后即可关火。
9. 盛盘，撒上葱段即可。
窍门：
1. 豆腐煮水时时间不宜太长，以免豆腐烂糊。
2. 烧豆腐时要翻煮均匀，以充分吸收调料的味道。
3. 黄豆芽酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢重口味的可以多加一些。
4. 豆腐最好选择嫩豆腐，口感更好。