鱼蒿炒肉是一道以鱼蒿和肉类为主要食材制作的美食。鱼蒿炒肉做法简单，关键是要保持鱼蒿的鲜嫩和肉类的鲜香。
鱼蒿炒肉是一道以鱼蒿和肉类为主要食材制作的美食。下面是一个简单的做法：
材料：
- 250克鱼蒿
- 200克猪肉（或其他喜欢的肉类）
- 适量蒜末和姜末
- 适量生抽、料酒和盐
- 适量淀粉和清水制作的芡汁
- 适量食用油
步骤：
1. 将鱼蒿洗净，剪去底部的硬茎，将鱼蒿切成相对较长的段。
2. 将肉类切成薄片或者丝，用盐和料酒腌制10分钟。
3. 锅中加热适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香。
4. 加入腌制好的肉类翻炒至变色。
5. 放入鱼蒿，翻炒均匀。
6. 倒入适量的生抽，继续翻炒均匀。
7. 加入适量清水，煮开后炒匀。
8. 用淀粉和清水调成芡汁，倒入锅中搅拌均匀，以使肉类和鱼蒿均匀裹上芡汁。
9. 继续翻炒数分钟，至芡汁变稠即可。
10. 出锅前可以根据个人口味再加入适量盐进行调味。
鱼蒿炒肉做法简单，关键是要保持鱼蒿的鲜嫩和肉类的鲜香。根据个人口味，还可以根据喜好加入一些调味料，如胡椒粉、辣椒等。