做红烧肉的步骤如下：1.准备材料：五花肉500克，老抽2勺，生抽2勺，料酒1勺，白糖适量，姜3片，葱1根，八角2颗，盐适量。-可将炖好的红烧肉与汤一同放入冰箱冷藏，越炖越入味。
做红烧肉的步骤如下：
1. 准备材料：五花肉500克，老抽2勺，生抽2勺，料酒1勺，白糖适量，姜3片，葱1根，八角2颗，盐适量。
2. 将五花肉切成2-3厘米见方的块，用开水焯水至变色，捞出备用。
3. 热锅加入适量油，将姜片和葱段煸炒出香味。
4. 将焯水后的五花肉放入锅中，煸炒至两面金黄。
5. 加入料酒煮沸，去腥，再放入适量的热水，大火煮沸。
6. 捞出五花肉，用清水洗净，沥干备用。
7. 把锅洗净，加入适量油，放入白糖，小火慢炒至糖溶化并变成焦糖色。
8. 将焦糖色倒入之前的锅内，加入适量的水，放入老抽和生抽，煮沸。
9. 加入八角、姜片和葱段，再放入五花肉块，炖20分钟至肉质熟烂。
10. 加入适量盐调味，煮沸至汤汁浓稠即可关火。
11. 将红烧肉捞出，切成块，装盘即可享用。
温馨提示：
- 可以根据个人口味适量添加香菇、豆腐等配料。
- 可将炖好的红烧肉与汤一同放入冰箱冷藏，越炖越入味。