你可以选择芽菜、菠菜、山药或其他喜欢的蔬菜。
冬天的饺子面是一道传统的中国冬季美食，可以用来取暖和补充能量。下面是制作冬天饺子面的步骤：
材料：
- 饺子皮
- 饺子馅（可以选择猪肉、牛肉、鸡肉或蔬菜馅）
- 高汤或骨汤
- 葱姜蒜
- 蔬菜（如芽菜、菠菜、山药等）
- 调味料（盐、酱油、胡椒粉等）
步骤：
1. 准备饺子皮和饺子馅。如果你想省事，可以购买现成的饺子皮和馅料，也可以自己制作。
2. 将肉馅放入碗中并加入葱姜蒜和适量的调味料，搅拌均匀后放入冰箱腌制片刻，以增加饺子的口感和味道。
3. 把饺子皮摊在案板上，将馅料包裹在饺子皮内，在边缘用手指用水湿润，然后将饺子皮对折并用手指捏紧边缘，制作成饺子的形状。将饺子逐个摆放在盘子上，不要让饺子彼此粘在一起。
4. 把高汤或骨汤倒入锅中，加入葱姜蒜和适量的盐，煮沸。
5. 把饺子放入煮沸的汤中，根据饺子皮的厚薄和馅料的大小，煮4-6分钟，或者直到饺子浮起并变得熟透。
6. 准备蔬菜。你可以选择芽菜、菠菜、山药或其他喜欢的蔬菜。将蔬菜切碎或切条，然后在开水中煮熟。
7. 准备碗，先把煮熟的饺子铺底，然后加入高汤或骨汤，最后加入煮熟的蔬菜。
8. 可以根据个人口味再加入调味料如盐、酱油和胡椒粉，用葱姜蒜装饰即可。
这样做出来的冬天饺子面既美味又营养，可暖胃又好吃！