慢慢地加入水，同时用手或筷子搅拌，直到形成一个湿润的面团。期间可以用筷子翻动油条，使其均匀受热。-炸油条时不宜过多放入锅中，以免油温下降太多。宜一次炸制适量的油条，并放置在纸巾上沥油，再继续炸制下一批。
制作香酥油条的步骤如下：
材料：
- 500克面粉
- 6克酵母
- 5克盐
- 280毫升水
- 20克糖
步骤：
1. 将面粉、酵母、盐和糖混合在一个大碗中。慢慢地加入水，同时用手或筷子搅拌，直到形成一个湿润的面团。
2. 将面团放在台面上，继续用手揉搓约10分钟，直到面团变得光滑而有弹性。
3. 将面团放回碗中，用湿布或保鲜膜盖住，并让其发酵约1小时，或者直到面团体积变大一倍。
4. 发酵完成后，将面团取出并放在台面上。用手将面团拉成长方形，然后将其对折，再用手指压出一条条的油条形状。
5. 在锅中加入足够的食用油，加热至约180摄氏度（或用牙签测试，油温合适时牙签会冒出微小的气泡）。
6. 将油条逐一放入锅中，炸制约2-3分钟，或直到金黄酥脆。期间可以用筷子翻动油条，使其均匀受热。
7. 炸好的油条捞出，放在厨房纸巾上沥油，即可享用。
提示：
- 发酵时间可以根据室温而定，如果室温较低，可能需要更长的发酵时间。
- 油温要适中，过热会导致油条表面焦黑而内部生熟不均匀，油温过低则会导致油条吸油过多。
- 炸油条时不宜过多放入锅中，以免油温下降太多。宜一次炸制适量的油条，并放置在纸巾上沥油，再继续炸制下一批。
- 可以根据个人口味在面团里加入葱花、韭菜等作为调料。