-腌制猪肉馅时，可以加入适量的淀粉，这样可以让肉更加嫩滑。
材料：
- 酸豆角：200克
- 猪肉馅：150克
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 小红椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量
做法：
1. 酸豆角洗净，切成小段备用。
2. 将猪肉馅放入碗中，加入料酒、生抽、盐和白糖搅拌均匀，腌制片刻。
3. 姜和蒜切末，小红椒切碎备用。
4. 热锅烧热，倒入植物油，放入蒜末和姜末炒香。
5. 加入酸豆角翻炒片刻，然后加入腌制好的猪肉馅炒熟。
6. 加入少许生抽调味，再加入适量盐和白糖继续翻炒均匀。
7. 最后，加入小红椒翻炒均匀即可。
温馨提示：
- 在炒酸豆角之前，可以将酸豆角用热水焯水一下，这样能够去除酸味。
- 腌制猪肉馅时，可以加入适量的淀粉，这样可以让肉更加嫩滑。
- 酸豆角炒肉沫可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调料进行调味。