炸酥肉通常使用玉米淀粉作为裹粉的首选，因为它具有较强的吸附能力，可以产生更脆爽的口感。此外，玉米淀粉还具有较高的耐热性，可以在高温下保持稳定。总而言之，玉米淀粉适用于追求脆爽口感的炸酥肉，而红薯淀粉则适合那些喜欢口感细腻且带有甜味的人。请选择根据个人口味偏好来选择，也可以根据食谱要求来决定。
炸酥肉通常使用玉米淀粉作为裹粉的首选，因为它具有较强的吸附能力，可以产生更脆爽的口感。此外，玉米淀粉还具有较高的耐热性，可以在高温下保持稳定。
红薯粉也可以用于炸酥肉，它的口感更为细腻，而且具有一定的甜味。如果你喜欢炸肉时带有些许甜味，那么可以选择红薯淀粉。
总而言之，玉米淀粉适用于追求脆爽口感的炸酥肉，而红薯淀粉则适合那些喜欢口感细腻且带有甜味的人。请选择根据个人口味偏好来选择，也可以根据食谱要求来决定。