要让鸭蛋蒸好吃又营养，可以按照以下简单的步骤进行处理：1.鸭蛋的洗净：将鸭蛋用清水冲洗干净。蒸鸭蛋简单而营养丰富，蛋白质和维生素含量较高，适合作为丰富菜肴的饭菜之一。
要让鸭蛋蒸好吃又营养，可以按照以下简单的步骤进行处理：
1. 鸭蛋的洗净：将鸭蛋用清水冲洗干净。
2. 准备蒸锅：准备一口深锅或蒸锅，加入适量的清水，水深以不超过鸭蛋高度为宜。
3. 加热水：将锅置于火上，将水煮沸。
4. 去腥处理：在鸭蛋的一端小孔上轻轻敲击或用针扎孔，可以让蒸汽进入鸭蛋，避免腥味。
5. 放入蒸锅：将鸭蛋放入蒸锅的蒸架上，尽量保持鸭蛋之间的距离。
6. 蒸煮时间控制：将锅盖盖好，大火蒸10-12分钟即可（以中号鸭蛋为例，大号鸭蛋可适当延长蒸煮时间），时间过长会使蛋黄变硬。
7. 出锅：蒸好后，将鸭蛋取出，放入凉水中浸泡一会，使其更容易剥壳。
8. 剥壳：剥去鸭蛋的外壳。
9. 提高风味：在蒸煮过程中，可以放入少量葱姜蒜、茶叶、桂皮等香料，使鸭蛋更具风味。
10. 搭配食用：蒸熟的鸭蛋可以直接食用，也可以用来做各种菜肴，比如凉拌、煮汤等。
蒸鸭蛋简单而营养丰富，蛋白质和维生素含量较高，适合作为丰富菜肴的饭菜之一。