例如，酱油、盐、味精、糖等。这些基本的炒菜技巧在厨师们炒菜过程中十分重要，能够帮助他们做出美味可口的菜肴。
厨师炒菜最基本的技巧包括：
1. 火候掌握：炒菜时要掌握好火候，火大油热可以短时间快速炒熟，火小可以保持菜的鲜嫩口感。
2. 快炒技巧：炒菜时要迅速翻炒，保持菜的原色和口感。不能炒得太久，否则菜会变得水涝。
3. 姜蒜爆炒：在油热之前可以先放入姜蒜进行炒香，增加菜的香味。
4. 锅热油热：在炒菜前要确保锅和油都热，这样可以快速炒菜，保持菜的色香味。
5. 顺序炒菜：将菜按照熟度和特点分别炒熟，再一起炒匀。例如，先炒硬的蔬菜，再炒嫩的蔬菜。
6. 合理搭配调料：根据菜的特点和口味搭配适当的调料，增强菜的味道。例如，酱油、盐、味精、糖等。
7. 技巧型炒菜：除了基本的炒菜技巧外，还可以尝试一些特殊的炒菜技巧，如煸炒、翻炒、煎炒等，以增加菜的口感和美观。
8. 少放水：炒菜时避免多放水，如果需要加水烧煮，要均匀地加入适量的水，以免煮熟菜采取。
这些基本的炒菜技巧在厨师们炒菜过程中十分重要，能够帮助他们做出美味可口的菜肴。