酵母红糖糕是一道传统的中国甜点，这里为您分享一种常见的酵母红糖糕做法和配方。这是一种简单易学的酵母红糖糕做法和配方，您可以根据个人口味和喜好进行调整。
酵母红糖糕是一道传统的中国甜点，这里为您分享一种常见的酵母红糖糕做法和配方。
材料：
- 酵母：10克
- 红糖：100克
- 酒曲/面粉：适量
- 水：250毫升
- 食用油：适量
- 面粉：500克
步骤：
1. 将酵母用温水泡发，搅拌至完全溶解。
2. 将红糖加入适量开水中，搅拌至溶解，稍放凉。
3. 准备一个大碗，将溶解的红糖倒入碗中。
4. 加入适量的酒曲/面粉，用筷子搅拌均匀，待发酵。
5. 取另一个容器，将面粉倒入，逐渐加入发酵过的红糖混合物。
6. 搅拌均匀，揉成面团。
7. 盖上湿布，放置在温暖的地方发酵1-2小时，或待面团发至2倍大。
8. 发酵好的面团用手揪成小块。
9. 平烤盘内抹上一层薄薄的油，将小块面团摆放在上面。
10. 再次盖上湿布，再次发酵30分钟。
11. 适时将烤箱预热至180°C。
12. 发酵好的面团入烤箱，烤制约25-30分钟，或待熟透和表面呈金黄色。
13. 烤熟的酵母红糖糕取出，刷上适量的食用油。
14. 可以趁热食用，口感更好。
这是一种简单易学的酵母红糖糕做法和配方，您可以根据个人口味和喜好进行调整。祝您做菜愉快，美食可口！