7.将炸好的猪肉片放入锅中，倒入调味汁，迅速滑动锅，使调味汁均匀裹在猪肉片上，炒匀即可。这样，一道正宗的湖南水滑肉就完成了。
正宗水滑肉是一道经典的湖南菜，下面是制作水滑肉的做法和配料：
配料：
- 猪肉薄片：约250克
- 中筋面粉：适量
- 姜末：适量
- 葱末：适量
- 料酒：适量
- 鸡蛋清：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 蚝油：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 植物油：适量
做法：
1. 将猪肉薄片放入碗中，加入适量的姜末、葱末、料酒、鸡蛋清和盐，拌匀腌制15分钟。
2. 在腌制的同时，将面粉加入足够的水搅拌成糊状。
3. 将腌制好的猪肉片放入面粉糊中拌匀，使肉片均匀粘上面糊。
4. 热锅凉油，将带有面糊的猪肉片逐一下锅，炸至两面金黄，捞出沥油备用。
5. 准备调味料：取一个小碗，加入适量的酱油、白糖、蚝油、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀成汁备用。
6. 热锅再加入适量的植物油，烧热后下入葱末和姜末炒出香味。
7. 将炸好的猪肉片放入锅中，倒入调味汁，迅速滑动锅，使调味汁均匀裹在猪肉片上，炒匀即可。
这样，一道正宗的湖南水滑肉就完成了。可以搭配米饭或者面食一起享用。