红烧鲨鱼的做法：材料：-鲨鱼肉500克-料酒2汤匙-生姜3片-葱段2根-八角2颗-香叶适量-冰糖适量-生抽3汤匙-老抽1汤匙-温水适量步骤：1.将鲨鱼肉切成大块，用水冲洗干净，放入锅中，加入料酒焯水，焯水的目的是去掉鱼腥味。
烧双鳍鲨的做法：
材料：
- 双鳍鲨鱼块 500 克
- 生姜 3 片
- 葱段 2 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 适量
- 温水 适量
步骤：
1. 将双鳍鲨鱼块洗净，用水冲洗掉血水后，切成块备用。
2. 将锅加热，倒入适量油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。
3. 将鳊鱼块放入锅中，煎至两面金黄。
4. 加入料酒翻炒均匀。
5. 倒入足够量的温水，稍高于鳊鱼块。
6. 加入生抽、老抽和适量的冰糖，调味。
7. 盖上锅盖，用小火炖煮约 30-40 分钟，直到肉质变软嫩，汤汁收浓即可。
8. 汤汁收浓后，转大火收汁，翻炒均匀，使鲨鱼块均匀上色。
9. 红烧双鳍鲨鱼即可上桌，撒上葱花作为装饰。
红烧鲨鱼的做法：
材料：
- 鲨鱼肉 500 克
- 料酒 2 汤匙
- 生姜 3 片
- 葱段 2 根
- 八角 2 颗
- 香叶 适量
- 冰糖 适量
- 生抽 3 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 温水 适量
步骤：
1. 将鲨鱼肉切成大块，用水冲洗干净，放入锅中，加入料酒焯水，焯水的目的是去掉鱼腥味。
2. 另起锅，加入适量油，放入生姜片、葱段、八角和香叶，煸炒出香味。
3. 加入适量冰糖，翻炒至冰糖融化。
4. 倒入生抽和老抽，翻炒均匀。
5. 加入足够量的温水，稍高于鱼块，煮开后加入鱼块。
6. 盖上锅盖，用小火炖煮约 30-40 分钟，直到鱼肉煮熟变软嫩。
7. 汤汁收浓后，转大火收汁，翻炒均匀，使鱼块均匀上色。
8. 红烧鲨鱼即可上桌，撒上葱花作为装饰。