烧椒郡肝凉菜的做法如下：材料：-300克郡肝-50克青红椒-适量蒜末-适量姜末-适量盐-适量生抽-适量白胡椒粉-适量料酒-适量香油步骤：1.郡肝切薄片，青红椒切片备用。-郡肝炒土豆丝：将土豆切丝后和郡肝一起炒制，口感酥脆。
烧椒郡肝凉菜的做法如下：
材料：
- 300克郡肝
- 50克青红椒
- 适量蒜末
- 适量姜末
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量白胡椒粉
- 适量料酒
- 适量香油
步骤：
1. 郡肝切薄片，青红椒切片备用。
2. 锅中加入适量的水，放入郡肝片焯水，水开后再焯煮2分钟，捞出沥水备用。
3. 另起锅，加入适量油，爆香蒜末和姜末。
4. 加入焯水后的郡肝片和青红椒片，炒匀。
5. 加入适量盐、生抽、白胡椒粉、料酒炒匀，炒熟后撒上少许香油即可。
郡肝可以搭配多种菜炒，常见的有：
- 郡肝炒花菜：将花菜焯水后和郡肝一起炒制，口感鲜嫩。
- 郡肝炒青椒：青椒和郡肝一起炒制，清爽可口。
- 郡肝炒土豆丝：将土豆切丝后和郡肝一起炒制，口感酥脆。
根据个人口味，还可以根据自己的喜好搭配其他蔬菜，如洋葱、胡萝卜等。