糯米肠是一道广东传统的小吃，口感糯软，香甜可口。以上是糯米肠的传统做法，根据个人口味可以添加其他配料进行调整，制作出更加丰富多样的糯米肠。
糯米肠是一道广东传统的小吃，口感糯软，香甜可口。以下是糯米肠的做法：
材料：
1. 糯米粉500克
2. 煮开的热水500毫升
3. 鲜虾200克，去皮去头，留下虾尾
4. 瘦肉末200克
5. 干贝100克，泡软切碎
6. 香菇100克，泡软切碎
7. 葱姜蒜末适量
8. 盐适量
9. 胡椒粉适量
10. 生抽适量
11. 料酒适量
12. 豆油适量
13. 红薯粉条适量
做法：
1. 准备一个大碗，将糯米粉倒入碗中，加入煮开的热水，用筷子搅拌均匀，待糯米粉变得粘稠后，盖上盖子焖10分钟，使其变得更加软糯。
2. 热锅凉油，将葱姜蒜末倒入锅中炒香。
3. 加入瘦肉末炒至变色，再加入虾仁、香菇、干贝继续翻炒。
4. 倒入适量的盐、胡椒粉、生抽和料酒，翻炒均匀，使味道更加浓郁。
5. 此时将事先准备好的红薯粉条用开水泡软。
6. 将煮好的糯米粉倒入虾肉馅中，搅拌均匀，使糯米粉完全包裹住馅料。
7. 取适量糯米粉放在湿布上，抹成椭圆形。
8. 将虾肉馅放在糯米粉上，用手将糯米粉包裹住馅料，捏紧。
9. 锅中热水烧开，将做好的糯米肠放入蒸锅中蒸15分钟。
10. 蒸好的糯米肠取出，晾凉后切成小块即可食用。
以上是糯米肠的传统做法，根据个人口味可以添加其他配料进行调整，制作出更加丰富多样的糯米肠。