蛋黄西红柿是一道家常菜，下面是最正宗的做法：所需材料：-西红柿4-5个-鸡蛋2个-葱适量（切段）-姜适量（切丝）-大蒜1-2瓣（切碎）-盐适量-白糖适量-生抽适量-油适量步骤：1.西红柿剁成泥状或切成小块备用。炒好的蛋黄西红柿可以搭配米饭或者面食食用，是一道美味的家常菜。
蛋黄西红柿是一道家常菜，下面是最正宗的做法：
所需材料：
- 西红柿 4-5个
- 鸡蛋 2个
- 葱 适量（切段）
- 姜 适量（切丝）
- 大蒜 1-2瓣（切碎）
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 油 适量
步骤：
1. 西红柿剁成泥状或切成小块备用。
2. 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒散成小块状，盛出备用。
4. 锅中再次倒入适量油烧热，加入葱姜蒜炒香。
5. 加入西红柿翻炒几下，使其出水。
6. 加入适量白糖，盐，生抽，调味并继续翻炒一会儿，使西红柿炒至断生状态。
7. 倒入蛋块，迅速翻炒均匀。
8. 出锅前可以根据个人口味腌制一会儿，使味道更浓郁。
炒好的蛋黄西红柿可以搭配米饭或者面食食用，是一道美味的家常菜。