炒鲜蘑的做法：材料：-新鲜蘑菇500克-蒜末2勺-青红椒适量-盐适量-鸡精适量-蚝油适量-蔬菜油适量步骤：1.蘑菇切片或切块备用，青红椒切丝备用。
清烧鲜蘑的做法：
材料：
- 新鲜蘑菇 500克
- 大葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 蔬菜油适量
步骤：
1. 蘑菇切片或切块备用，大葱切段，姜切片，大蒜切末备用。
2. 锅中倒入适量蔬菜油，烧热后放入葱段、姜片、大蒜末炒香。
3. 加入蘑菇翻炒均匀，再倒入生抽、料酒炒匀。
4. 加入适量的水，煮开后撇去浮沫，转小火炖煮10分钟。
5. 加入适量盐、白胡椒粉、鸡精调味，继续慢炖煮5分钟。
6. 出锅前可加入适量糖进行调味（可根据个人口味调整）。
7. 将炖好的蘑菇装盘，撒上适量葱花作为装饰即可享用。
炒鲜蘑的做法：
材料：
- 新鲜蘑菇 500克
- 蒜末 2勺
- 青红椒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 蚝油适量
- 蔬菜油适量
步骤：
1. 蘑菇切片或切块备用，青红椒切丝备用。
2. 锅中倒入适量蔬菜油，烧热后放入蒜末煸炒出香味。
3. 加入蘑菇翻炒至出水。
4. 加入盐调味，再加入适量鸡精、蚝油翻炒均匀。
5. 加入青红椒丝翻炒均匀后即可出锅。
炒鲜蘑的窍门：
1. 炒鲜蘑的关键是要掌握好火候，不宜过长时间翻炒，以免蘑菇变老口感不佳。
2. 在翻炒蘑菇前可以加入一些盐，可以去腥增加鲜美口感。
3. 蚝油是提高炒蘑菇的味道的关键调料，但用量应适中，过多会掩盖蘑菇的原味。
4. 青红椒的添加可以增加色彩和口感的丰富度，切丝后入锅炒制即可。