油爆黑虎虾是一道非常经典的中餐菜品，下面是一种比较常见的做法：材料：-黑虎虾：300克-料酒：适量-生姜：适量-蒜蓉：适量-干辣椒：适量-青葱：适量-盐：适量-植物油：适量-鸡精：适量步骤：1.黑虎虾清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
油爆黑虎虾是一道非常经典的中餐菜品，下面是一种比较常见的做法：
材料：
- 黑虎虾：300克
- 料酒：适量
- 生姜：适量
- 蒜蓉：适量
- 干辣椒：适量
- 青葱：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 黑虎虾清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
2. 在虾身上轻剖一刀，去掉虾线，然后用刀背轻拍虾身，让虾肉更加鲜嫩。
3. 在虾身上撒上适量的料酒，用手搅拌均匀，腌制15分钟。
4. 生姜、蒜蓉剁成末，青葱切段，干辣椒剪成小段备用。
5. 锅中倒入植物油，加热到七成热，将腌制好的虾放入油锅中炸至金黄色捞出，沥干油分。
6. 锅中留底油，放入干辣椒、生姜、蒜蓉爆炒，再倒入炸好的虾翻炒均匀。
7. 加入少许盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。
8. 最后加入青葱段炒匀，即可出锅。
温馨提示：
1. 炸虾时可以加入适量的生粉，使虾肉更加鲜嫩，口感更好。
2. 爆炒时可以根据个人口味加入适量的花椒、香菜等调料进行调味，增加口感层次。
3. 炸虾的油温不能过高，避免炸得过焦，影响口感。
希望对你有帮助，享受美食的同时也要注意均衡饮食哦！