将猪骨和鸡腿骨放入锅中，加入足够的清水，放入姜片和葱段，加入适量的料酒。
三鲜烩面高汤的做法：
材料：
- 猪骨200克
- 鸡腿骨200克
- 鲍鱼干50克
- 干贝50克
- 鲍鱼脚100克
- 干贝瓣100克
- 姜片3片
- 葱段3根
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
1. 炖制高汤：将猪骨和鸡腿骨放入开水中焯水，捞出用清水冲洗干净。将猪骨和鸡腿骨放入锅中，加入足够的清水，放入姜片和葱段，加入适量的料酒。大火烧开后转小火慢炖2-3个小时，期间要经常撇去浮沫。
2. 添加鲍鱼干和干贝：炖制高汤的过程中，将鲍鱼干和干贝放入高汤中，继续炖制20-30分钟，直至高汤浓郁。
3. 煮熟鲍鱼脚和干贝瓣：将鲍鱼脚和干贝瓣放入开水中焯水煮熟，取出备用。
4. 筛去杂质：将炖制好的高汤过滤掉杂质，得到清澈的高汤。
5. 调味：将高汤加热至沸腾，加入适量的盐进行调味。
6. 准备烩面：将烧开的高汤倒入煮熟的面条中，加入煮熟的鲍鱼脚和干贝瓣，搅拌均匀即可。
三鲜烩面汤的调料配方：
- 食盐：适量
- 酱油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 味精：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
根据个人口味的需求，可以适量调整配料的比例和添加其他调味料。