油淋辣椒是一道辣椒爱好者常见的配菜，制作简单易行。下面是油淋辣椒的一般做法：材料：-辣椒-大蒜（适量）-食用油（适量）-盐（适量）步骤：1.辣椒洗净，切成小段或者细丝。
油淋辣椒是一道辣椒爱好者常见的配菜，制作简单易行。下面是油淋辣椒的一般做法：
材料：
- 辣椒（根据个人喜好选择不同辣度的辣椒）
- 大蒜（适量）
- 食用油（适量）
- 盐（适量）
步骤：
1. 辣椒洗净，切成小段或者细丝。如果你希望更辣的味道，可以保留辣椒的籽。
2. 大蒜切成蒜末。
3. 热锅凉油，将食用油倒入锅中，加热至70-80度，然后倒入切好的辣椒段或丝，用筷子翻炒几下。
4. 加入适量的盐和大蒜末，继续炒匀。
5. 接着将炒好的辣椒倒入一个干净无水无油的瓶子里，稍微压实。
6. 再次倒入适量的热油，把辣椒完全浸泡在油里。
7. 盖上瓶盖，放置室温下腌制1到2天，以便辣椒充分吸收油的味道。
8. 油淋辣椒制作完成，可以用来拌菜、蘸饺子等。
做法窍门：
- 辣椒的辣味主要来自辣椒籽，如果不喜欢辣的口味，可以将辣椒的籽去掉。
- 锅中的油要热，但不要太热，否则会使辣椒炒焦或者炸糊。
- 盖上瓶盖密封后，要放置室温下腌制一段时间，辣椒才能更好地吸收油的味道，并且味道会更加浓郁。
希望以上的做法和窍门对你有所帮助！