小龙虾加辣的做法可以根据个人口味进行调整，可以适量增减辣椒粉的用量，以及调料的种类和比例。
小龙虾加辣可以按照以下步骤进行制作：
材料：
- 小龙虾（约1.5公斤）
- 辣椒粉（根据个人辣度喜好适量）
- 盐（适量）
- 姜蒜末（适量）
- 青蒜（适量，可选）
- 料酒（适量）
- 蚝油（适量）
- 白糖（适量）
- 食用油（适量）
步骤：
1. 将小龙虾洗净，用清水冲洗多次，去除泥沙。
2. 准备一个大锅，放入足够的水，加入适量的盐和姜片，煮沸。
3. 将洗净的小龙虾放入煮沸的水中，煮熟后捞出备用。（煮熟的时间大约需要5-8分钟，取决于虾的大小。）
4. 准备一个大碗，加入适量的食用油和蚝油，搅拌均匀。
5. 将煮熟的小龙虾放入碗中，用手将虾均匀地沾上油蚝混合汁。
6. 在另一个小碗中，加入适量的辣椒粉、盐、姜蒜末和白糖，加入适量的料酒调成辣椒蘸料。
7. 将沾有油蚝混合汁的小龙虾放入炒锅中，小火翻炒均匀。
8. 加入调好的辣椒蘸料翻炒均匀，使每只虾均匀沾上辣椒汁。
9. 炒制片刻，直到辣椒粉有香气，颜色变红，虾表面均匀沾满辣椒汁即可。
10. 出锅前，可以撒上适量的青蒜末点缀一下。
11. 将小龙虾装盘，可以配上一些凉拌蔬菜或米饭一起享用。
小龙虾加辣的做法可以根据个人口味进行调整，可以适量增减辣椒粉的用量，以及调料的种类和比例。